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Pastel de liebre

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Pastel de liebre:

Excelente entrante que vamos a elabora, donde haremos un Pastel de liebre, formando dos capas diferentes, una con la carne de la liebre triturada y la otra con los otrpos ingredientes, que nos va a dar una mezcla de sabores diferentes muy agradables. Podemos consumirlo acompañado de unas tostadas

Pastel de liebre
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 160 min

Alergias

Ingredientes para Pastel de liebre

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pastel de liebre

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  1. Coceremos la liebre con la zanahoria, el puerro, el tomillo y la hoja de laurel triturada, cubriéndola de agua mineral, durante unos 90 minutos, hasta que esté tierna.
  2. Una vez cocida, la deshuesaremos y la picaremos en la batidora.
  3. Mezclaremos el jamón picado, la ternera picada y el huevo batido, mezclándolos bien, añadiéndole la mitad de la gelatina que hemos hecho con el caldo de los huesos.
  4. Guarneceremos el fondo de un molde, previamente untado de mantequilla, con lonchas de tocino.
  5. Encima colocaremos una capa del picadillo de carne de ternera, jamón picado y el huevo batido y un poquito de sal y otra capa de liebre. Así sucesivamente hasta terminar cubriéndolo con otra capa de tocino en lonchas.
  6. Lo pondremos a cocer al baño María en el horno a 180ºC., durante unos 45 minutos.
  7. Aparte, coceremos otra vez los huesos de la liebre con agua mineral, durante unos 15 minutos.
  8. Una vez hecho el caldo, y cuando esté tibio, lo colaremos y diluiremos la gelatina.
  9. Una vez hecho el pastel de liebre, se desmolda y se deja enfriar.
  10. Le añadiremos la otra mitad de la gelatina por encima para cubrirlo y lo volvemos a enfriar. Se sirve frío y cortado en lonchas.
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