Como hacer Huevos escalfados con verduritas:Aunque hablamos de poner la trufa como opcional, vale la pena incorporarla, ya que aportará a las verduras un sabor y aroma muy especial. Un plato ideal para vegetarianos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Huevos escalfados con verduritas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Huevos escalfados con verduritas
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos las zanahorias, el calabacín y los puerros en rodajas y el brócoli en ramilletes.
- Herviremos todas las verduras en una olla con agua salada, durante 2 minutos. Las escurriremos y enfriaremos en agua con hielo para cortar la cocción. Reservarlas.
- Cascaremos los huevos, y los escalfaremos en agua hirviendo, con 1 chorrito de vinagre, durante 2 minutos y de uno en uno.
- Saltearemos en un wok o en una sartén untada de aceite de oliva, las verduritas durante 2 minutos.
- Pondremos un lecho de verduritas en el fondo del plato de servir, colocando encima el huevo escalfado y opcionalmente unas virutas de trufa bien finas, espolvoreados con un poco de sal.
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