Huevos fritos al estilo de Soller

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Huevos fritos al estilo de Soller
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Este plato tan mallorquín, podemos saborearlo tanto para un buen desayuno de tenedor o como un entrante. La aportación de una buena sobrasada lo hace espectacular.

Ingredientes para Huevos fritos al estilo de Soller

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el puré de guisantes:
    • Para acompañar:

Preparación para Huevos fritos al estilo de Soller

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  1. Prepararemos el puré de guisantes, poniendo un olla con agua mineral a ebullición.
  2. Limpiaremos los puerros y cortaremos, solo la parte blanca en trozos regulares.
  3. Pelaremos las zanahorias y también las cortaremos de la misma manera.
  4. Cuando arranque el hervor de la olla, incorporaremos los trozos de puerro y zanahoria.
  5. A los 5 minutos de la cocción, añadiremos los guisantes desgranados, salpimentándolo.
  6. Cuando estén tiernas las verduras (unos 15 minutos), las colaremos y reservaremos parte del caldo, para añadirlo, si el puré nos quedase demasiado espeso.
  7. Trituraremos las verduras, hasta obtener un puré un poco espeso, reservándolo.
  8. Pasaremos ligeramente por la plancha las rodajas de sobrasada.
  9. Freiremos los huevos en una sartén con aceite.
  10. Repartiremos 1 huevo en cada plato, una parte del puré de guisantes, 1 rodaja  de sobrasada y 1 rebanada de pan tostado
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