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Tortilla rellena de cangrejo y setas

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Tortilla rellena de cangrejo y setas:

Los mexicanos tiene la costumbre de llamar tortillas a las tortitas, por ello nos puede confundir, a la hora de buscar esta receta. No obstante son fáciles de elaborar y el relleno, pude ser con los ingredientes que más nos gusten. Esta vez las rellenaremos con cangrejo y setas de temporada, aunque también podemos emplear de cultivo.

Tortilla rellena de cangrejo y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Tortilla rellena de cangrejo y setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Tortilla rellena de cangrejo y setas

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  1. Picaremos por separado, la pulpa de cangrejo, la cebolla y las setas.
  2. En una sartén, con la mitad de la mantequilla, rehogaremos 1/2 cebolla picada y las setas (si son muy grandes, trocearlas).
  3. Cuando cojan color, añadiremos la pulpa de cangrejo picada, removiéndolo bien.
  4. Batiremos en un bol los huevos, con un poco de sal y pimienta, dividiendo la preparación en 2 partes.
  5. Haremos 2 tortillas redondas y finas.
  6. En una sartén con el resto de la mantequilla, rehogaremos la otra 1/2 cebolla, pero sin llegar a dorase.
  7. Colocaremos las tortillas sobre una fuente redonda y colocaremos en el centro de cada una, el preparado de setas, cebolla y cangrejo.
  8. Doblaremos las tortillas y verteremos por encima la cebolla rehogada. Servir de inmediato.
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