Name: Huevos guisados con alcachofas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 12 alcachofas pequeñas.; 4 huevos duros.; 1 cubito de caldo concentrado.; 1/2 l. de agua mineral.; 3 dientes de ajo.; 1 rebanada de pan.; 1 cucharada de vinagre.; perejil.; sal.; pimienta negra.; pimentón dulce.; aceite de oliva.; triángulos de pan frito.

Como hacer Huevos guisados con alcachofas:
Como que estamos en los últimos coletazos de las alcachofas, lo aprovecharemos para hacer este guiso con unos huevos duros. Un plato sabroso y bastante económico.

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Ingredientes para Huevos guisados con alcachofas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Huevos guisados con alcachofas

Freiremos los ajos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados los retiraremos de la sartén, reservándolos.
Con el mismo aceite freiremos la rebanada de pan, reservándola.
Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y puntas; las cortaremos en 4 trozos.
Las pondremos en un cazo con 1/2 l. de agua mineral y el cubito de caldo concentrado, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), sazonándolas con pimienta negra y pimentón, vertiendo además el vinagre.
Machacaremos en el mortero, los ajos reservados y el pan frito, lo disolveremos con un poco de agua y lo agregaremos al guiso, 5 minutos antes de acabar la cocción.
Lo serviremos decorado con triángulos de pan frito y los huevos duros cortados en rodajas.

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