Name: Huevos rellenos
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: 12 huevos duros.; 500 gr. de carne picada de cerdo.; 100 gr. de jamón serrano.; 100 gr. de foie gras.; 2 cebollas.; aceite de oliva.; 1/4 l. de leche.; sal.; pimienta negra molida.; nuez moscada.; 1 cucharada de harina.; 100 gr. de queso rallado.; Para la salsa bechamel.; 1/2 l. de leche.; 100 gr. de mantequilla.; 2 cucharadas de harina.; sal.; pimienta negra molida.; nuez moscada.

Huevos rellenos:
Un plato que muchos de nosotros hemos hecho alguna vez. Siempre son muy agradables consumirlos de esta manera, siendo generosos con la salsa bechamel. Los gratinaremos, pero sin pasarnos, con un punto dorado es suficiente.

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Ingredientes para Huevos rellenos

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Preparación para Huevos rellenos

Cortaremos los huevos duros, que hemos cocido durante 10 minutos, por la mitad, vaciándole la yema, reservándolas.
Pondremos una sartén con aceite de oliva, rehogando la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla coja color, pondremos la carne picada, salpimentando.
Una vez cocida (unos 10 minutos), agregaremos los trocitos de jamón serrano.
Finalmente, añadiremos el foie gras y las yemas de huevo duro reservadas, mezclándolo todo bien.
Añadiremos un poco de harina para que quede todo bien ligado, vertiendo seguidamente la leche, removiéndolo todo otra vez.
Rallaremos por encima un poco de nuez moscada y dejaremos que se enfríe un poco.
Rellenaremos generosamente las mitades de los huevos con esta pasta y los colocaremos en una bandeja de horno, boca abajo.
Prepararemos una salsa bechamel, poniendo en un cazo la leche, sal, pimienta negra molida, nuez moscada, la mantequilla y 2 cucharadas de harina. Lo iremos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada.
Verteremos la bechamel por encima de los huevos y los espolvorearemos por encima, con el queso rallado, procurando que los huevos queden bien cubiertos.
Los introduciremos en el horno para gratinarlos unos 3 minutos.

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