Huevos rellenos de almendras y foie-gras

Coceremos los huevos en abundante agua, durante 10 minutos. Los enfriaremos pasándolos por agua fría, los pelaremos y cortaremos , a lo largo, por la mitad.
Retiraremos las yemas. Las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con el foie-gras, 4 cucharadas de mahonesa y las almendras molidas, sazonándolos con sal y pimienta.
Rellenaremos los huecos con esta preparación, con la ayuda de una manga pastelera, acompañándolos con el resto de la mahonesa, en una salsera aparte.
Reservarlos en la nevera, hasta el momento de servir.