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Huevos rotos

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Como hacer Huevos rotos:

Este plato podemos hacerlo de varias maneras y también con otros acompañamientos, como por ejemplo con jamón o con morcillas. La gracia de nuestra receta es la forma en que vamos a hacer los huevos. Primero separaremos las yemas de las claras. Una vez que hemos frito las patatas cortadas finas, pondremos las yemas encima de ellas y luego freiremos las claras, de dos en dos,poniéndolas encima de las yemas. Entonces entre el calor de las patatas y el de las claras de huevo, se nos cuajará ligeramente las yemas.

Huevos rotos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Huevos rotos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Huevos rotos

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  1. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas tirando a finas, como para hacer la tortilla.
  2. Las freiremos en una sartén con aceite, primero, a fuego suave y a media cocción, a fuego fuerte.
  3. Cuando ya estén doradas, las pondremos en una fuente de servir.
  4. En ese momento, separaremos las claras de las yemas de los huevos. Las yemas las colocaremos encima de las patatas y las claras las depositaremos en un recipiente.
  5. Mantendremos el aceite caliente y en él, freiremos las claras, de 2 en 2. En cuanto hayan cuajado, las depositaremos encima de las yemas, para que se terminen de hacer entre el calor de las patatas y el de las claras. Los sazonaremos con sal a gusto. Servir inmediatamente.

VINOS

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«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.

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