Huevos verdes
Como hacer Huevos verdes:Un plato muy curioso y bastante barato, con una bonita presentación. Unos huevos duros, que una vez cocidos los abriremos por la mitad, retirando las yemas que aplastaremos y mezclaremos con la leche, para rellenar los huecos que hemos dejado. El color verde lo aportará las espinacas, que las hemos empleado para mezclarlas, una vez trituradas con una bechamel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Huevos verdes
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- Para 4 personas
Como hacer Huevos verdes
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- Cortaremos los huevos duros por la mitad, a lo largo.
- Sacaremos las yemas, triturándolas con un poco de leche, aplastándolas con un tenedor, para darle consistencia de un puré.
- Rellenaremos las mitades de los huevos, tapándolos con la otra mitad.
- Freiremos las rebanadas de pan, frotadas con ajo, en una sartén con mantequilla.
- Las colocaremos sobre una fuente, poniendo los huevos encima.
- Coceremos las espinacas, las escurriremos bien, pasándolas por la trituradora.
- Haremos una salsa bechamel ligera, rehogando en mantequilla la harina, hasta que tome color y entonces, iremos incorporando la leche, poco a poco, hasta conseguir una crema fina, sazonándola con sal, pimienta y con la raspadura de la nuez moscada, para darle más sabor.
- Mezclaremos las espinacas trituradas con la bechamel y lo verteremos encima de los huevos. Se toman calientes.
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