Jarrete de ternera con tomates y alcaparras
Como hacer Jarrete de ternera con tomates y alcaparras:Un exquisito guisado, en el que emplearemos una parte de la ternera muy sabrosa y melosa, el jarrete o morcillo. Desde luego acompañar este plato con un buen tinto de reserva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 135 min
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Ingredientes para Jarrete de ternera con tomates y alcaparras
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Como hacer Jarrete de ternera con tomates y alcaparras
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- Salpimentaremos la harina y con ella rebozaremos las lonchas de carne.
- En una cazuela que pueda ir al horno, con aceite, doraremos la carne, reservándola aparte.
- En la misma cazuela rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos el ajo machacado, los trozos de jamón y la piel de limón cortada a tiras, eliminando la parte blanca de la piel, salteándolo todo durante 1 minuto.
- Añadiremos el vino y las ramitas de tomillo, llevándolo a ebullición.
- Volveremos a poner la carne a la cazuela y repartiremos por encima los gajos de tomate y las alcaparras.
- Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno previamente calentado a 160ºC., durante unas 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Rectificaremos de sal y presentaremos a la mesa en la misma cazuela.
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