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Jarrete de ternera con tomates y alcaparras

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Jarrete de ternera con tomates y alcaparras:

Un exquisito guisado, en el que emplearemos una parte de la ternera muy sabrosa y melosa, el jarrete o morcillo. Desde luego acompañar este plato con un buen tinto de reserva.

Jarrete de ternera con tomates y alcaparras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 135 min

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Ingredientes para Jarrete de ternera con tomates y alcaparras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Jarrete de ternera con tomates y alcaparras

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  1. Salpimentaremos la harina y con ella rebozaremos las lonchas de carne.
  2. En una cazuela que pueda ir al horno, con aceite, doraremos la carne, reservándola aparte.
  3. En la misma cazuela rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos, a fuego suave.
  4. Incorporaremos el ajo machacado, los trozos de jamón y la piel de limón cortada a tiras, eliminando la parte blanca de la piel, salteándolo todo durante 1 minuto.
  5. Añadiremos el vino y las ramitas de tomillo, llevándolo a ebullición.
  6. Volveremos a poner la carne a la cazuela y repartiremos por encima los gajos de tomate y las alcaparras.
  7. Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno previamente calentado a 160ºC., durante unas 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Rectificaremos de sal y presentaremos a la mesa en la misma cazuela.
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