Regístrate o entra
¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Un auténtico sabor asturiano. Potente, calorífico, aunque muy sabroso, para aquellas personas que disfrutan de este tipo de platos, éste en concreto les gustará.
Ingredientes para Judías blancas con morcilla y chorizo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Judías blancas con morcilla y chorizo
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos las judías en remojo, 3 horas antes de cocerlas.
- Las pondremos en una olla con tapadera, cubriéndolas con agua, sin sal ni nada. Taparemos la olla y cuando arranque el hervor, las escurriremos y volveremos a poner en la olla, poniendo agua nueva, agregando además la media cabeza de ajos asada, la hoja de laurel, 1 cebolla entera, junto con la morcilla y el chorizo, enteros, dejándolo cocer unas 2 horas, añadiéndoles 2 o 3 veces más agua fría, para "asustarlas".
- Mientras, prepararemos un sofrito, poniendo una sartén al fuego con aceite de oliva, donde rehogaremos la otra cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, agregaremos la harina, dejándola dorar, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- Pasados 10 minutos, añadiremos el pimentón y 4 cucharadas del caldo de la cocción de las judías.
- Pasaremos el sofrito por el pasapurés y lo verteremos sobre las judías. Rectificaremos de sal.
- Retiraremos la hoja de laurel, la morcilla y el chorizo.
- Cortaremos la morcilla y el chorizo en rodajas, incorporándolas de nuevo a la olla, continuando la cocción, hasta que las judías estén blandas, pero no se rompa la piel.
- Podemos presentarla a la mesa en una sopera, bien calientes.
Compártela con tus amigos!!
Grupos de recetas
Recetas guisados
352 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
1812 recetas de cocina
Recetas para adultos
1479 recetas de cocina
Comidas y cenas
2345 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
587 recetas de cocina
Recetas de Principado de Asturias
125 recetas de cocina
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
Comentarios (1)
Comenta y valora la receta de Judías blancas con morcilla y chorizo
Guarda esta receta a tus listas favoritas
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.