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Langosta con ostras

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Langosta con ostras:

Un plato excelente de marisco, donde la combinación de la langosta con las ostras es sensacional, para aquellos que disfrutan de los mariscos. Acompañarlo con un buen vino blanco tipo Chardonnay.

Langosta con ostras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Langosta con ostras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa rosa:

Preparación para Langosta con ostras

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  1. Cortaremos la cola de langosta en trozos de unos 3 cm.
  2. Abriremos las ostras, sacándolas de sus conchas con el líquido, reservándolos.
  3. En una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofreiremos los trozos de langosta.
  4. Agregaremos el líquido de las ostras reservado, y los dejaremos cocer, suavemente, durante unos 10 minutos.
  5. Pasaremos por la batidora 6 ostras crudas, añadiéndolas a la cacerola, salpimentándolas, así como las pieles de naranja y limón, cortadas en juliana, reservando algunas tiras para la decoración.
  6. Colocaremos las ostras y los trozos de langosta en la fuente de servir, adornándolos con las tiras de naranja y limón y un poco de perifollo, acompañándolos con una salsa rosa, en una salsera aparte.
  7. La salsa rosa podemos hacerla muy fácilmente.
  8. Batiremos 1 clara de huevo a punto de nieve y la mezclaremos con delicadeza, de forma envolvente, con la salsa mayonesa, añadiéndole el ketchup o el puré de tomate.
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