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Lasaña de berenjenas

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Lasaña de berenjenas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lasaña de berenjenas

  • 1 caja de placas de lasaña.
  • 1 kg. de berenjenas.
  • 250 gr. de carne picada de ternera.
  • 250 gr. de tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 275 ml. de salsa bechamel.
  • perejil.
  • albahaca.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • queso emmental rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Lasaña de berenjenas

Coceremos las placas de lasaña, en abundante agua con sal. Pasaremos las placas por agua fría, extendiéndolas sobre un paño limpio.
Lavaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas finas. Las salaremos y dejaremos reposar en una escurridera, durante 30 minutos.
Picaremos los dientes de ajo y la cebolla. Los rehogaremos en una sartén con aceite, hasta que empiecen a tomar color. Añadiremos la carne picada de ternera, dejándola freír, hasta que esté dorada y suelta. Agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, cortados a trozos pequeños. Incorporaremos la hoja de laurel. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con las hierbas aromáticas picadas, dejándolos cocer, a fuego suave, removiéndolo de vez en cuando, hasta que la carne picada esté tierna.
Asaremos las berenjenas en la parrilla, durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
En una fuente de horno untada con mantequilla, colocaremos capas alternadas de lasaña, salsa bechamel, berenjenas y carne picada.
Finalizaremos la lasaña con una capa de bechamel y espolvoreada con abundante queso emmental rallado.
La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que el queso se haya fundido y la lasaña esté dorada.
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