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Lasaña de Emeril

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Lasaña de Emeril
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 250 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lasaña de Emeril

  • placas de lasaña
  • 230 gr. de queso ricotta fresco
  • 230 gr. de queso provolone rallado
  • 230 gr. de queso mozzarella rallado
  • 230 gr. de queso romano
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de ajo picado
  • sal
  • pimenta negra molida
  • Para la salsa de carne:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gr. de carne picada de cordero
  • 150 gr.de carne picada de cerdo
  • 150 gr. de carne picada de ternera
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 tazas de cebolla picada finamente
  • 1/2 taza de apio picado finamente
  • 1/2 taza de zanahorias picadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 latas de 800 gr. de tomates pelados, picados y sin semillas
  • 1 lata pequeña de puré de tomate
  • 4 tazas de caldo de ternera
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 100 gr. de queso parmesano
  • reggiano rallado

Preparación para Lasaña de Emeril

Precalentaremos el horno a 175º C.
Aparte, mezclaremos los quesos con los huevos, la leche, la albahaca y el ajo, sazonándolo con sal y pimienta.
Extender 2 1/2 tazas de la salsa de carne, en el fondo de un molde para lasaña que sea profundo, espolvoreando 1/4 parte del queso parmesano sobre la salsa. Lo cubriremos con 1/4 parte de las hojas de lasaña. Esparciremos 1/4 parte de la mezcla de los quesos sobre las hojas; repitiendo el proceso con el resto de ingredientes, tratando de que quede la última capa con la salsa de carne.
Introduciremos el molde en el horno, durante 45 a 60 minutos, hasta que la superficie se vea dorada e hirviendo.
En un bol, mezclaremos las carnes, sazonándolas con sal y pimienta. Aparte, en una sartén con aceite, a fuego medio, añadiremos las carnes, cocinándolas, durante unos 5 minutos. Agregaremos la cebolla, el apio y las zanahorias, picado todo finamente, sazonándolos con sal y pimienta, cocinándolos, hasta que las verduras se reblandezcan, luego, añadiremos el ajo y el tomate, volviendo a salpimentar, siguiendo la cocción, unos 3 minutos.
Seguidamente, agregaremos el puré de tomate, el tomillo, las hojas de laurel, el orégano, la albahaca y el pimentón, mezclándolo todo muy bien, dejándolo dejar hervir. Bajaremos el fuego, a muy lento, dejándolo cocinar, durante 2 horas. Revolveremos de vez en cuando y añadiremos más líquido si lo necesitamos.
Durante los últimos 30 minutos de la cocción, rectificaremos la sazón y añadiremos el queso parmesano rallado.
Lo retiraremos del fuego, dejando reposar la salsa 15 minutos, antes de usarla..
Servir bien caliente.
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