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Lechón al horno

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Como hacer Lechón al horno:

Un magnífico plato, para estas fiestas, en la que un tiernísimo lechón, nos contentará nuestros paladares. Acompañarlo con un buen vino tinto de reserva.

Lechón al horno
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 300 min
  • Cocción: 210 min

Ingredientes para Lechón al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el adobo:

Preparación para Lechón al horno

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  1. Limpiaremos bien el lechón, lo secaremos y lo frotaremos con los limones.
  2. Mezclaremos el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el perejil, el ají, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.
  3. Pondremos esta mezcla sobre el lechón, dejándolo reposar, para que se impregne bien de sabor, durante toda la noche anterior, en la nevera.
  4. Colocaremos en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortaremos las articulaciones de las manos y de las patas, para evitar la contracción, durante la cocción.
  5. Rociaremos el lechón con su propio jugo adobado y lo acomodaremos con la piel hacia abajo.
  6. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora, luego voltearemos el lechón, para que se dore bien la piel, hasta que quede crujiente, aproximadamente, durante 2 1/2 horas a 180°C.
  7. Lo serviremos en raciones, rociándolas con el adobo de la cocción.
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