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Lenguado a la almendra

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Lenguado a la almendra
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lenguado a la almendra

    Para 1 persona:
  • 1 lenguado mediano.
  • 20 almendras peladas.
  • 1 copa de jerez dulce.
  • 1 cucharada de harina tostada.
  • 50 gr. de jamón serrano, picado fino.
  • mantequilla.
  • sal. . pimienta negra molida.

Preparación para Lenguado a la almendra

Limpiaremos y sacaremos la piel del lenguado. Le retiraremos la cabeza y lo pondremos en una fuente de horno, untada con mantequilla.
Haremos un majado con las almendras y el jerez dulce, añadiéndoselo al lenguado, dejándolo macerar, durante 1 hora.
Lo salpimentaremos y lo coceremos en el horno precalentado a 200º C. junto con la harina tostada. Antes de acabar la cocción le agregaremos el picadillo de jamón serrano.
Podemos acompañarlo con alguna ensalada y unos tomates cherry o con unas patatitas cocidas al vapor, etc.
Servir de inmediato.
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