Como hacer Lenguado a la florentina:Si no podemos disponer de lenguados salvajes, podemos sustituirlos por cuatro de ración. Además le podemos pedir a nuestro proveedor habitual que nos saque los lomos. El cocinar el lenguado con este estilo florentino, le aportamos un sabor muy agradable al pescado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Lenguado a la florentina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Lenguado a la florentina
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos la cebolla y el puerro en juliana y los coceremos en una cacerola con agua hirviendo y sal, unos granos de pimienta negra y un manojo de perejil, dejándolo cocer durante 12 minutos. Lo reservaremos en caliente.
- Limpiaremos los lenguados, extraeremos los lomos y los cortaremos por la mitad.
- Haremos unos cortes superficiales y los salpimentaremos.
- Los incorporaremos al caldo anterior y los dejaremos reposar durante 3 minutos.
- Pondremos los filetes en una bandeja y escurriremos las verduras reservándolas.
- En un cazo cocinaremos la harina con un poco de aceite y agregaremos la leche, sin dejar de remover. La dejaremos cocer sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada, durante 10 minutos, a fuego suave, y sin dejar de remover.
- Coceremos las espinacas, las escurriremos bien, las dejaremos entibiar y las trituraremos.
- Las agregaremos a la bechamel anterior, mezclándolo bien.
- Precalentaremos el horno el gratén.
- Pondremos en una bandeja los filetes con la parte de la piel hacia abajo y cubriremos cada filete con la bechamel de espinacas.
- Los pondremos a gratinar en el horno, durante 3 minutos.
- Trocearemos las zanahorias, dándoles formas de barril y las coceremos unos minutos en agua hirviendo con sal.
- Las escurriremos y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
- Las espolvorearemos con perejil picado.
- Emplataremos los filetes de lenguado, acompañados de las zanahorias.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
lenguado
60 recetas de cocina
Recetas de gratinados
444 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9020 recetas de cocina
Comidas y cenas
10880 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8068 recetas de cocina
