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Ensalada de lubina y mango

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Ensalada de lubina y mango:

Una receta que podemos elaborarla en cualquier época del año, ya que lubinas de ración tenemos todo el año, solo dependeremos del mango, que prácticamente, gracias a la globalización, también disponemos de él todo el año. Prepararemos una ensalada caliente con estos ingrediente. Algunas de stas salsas que emplearemos, las encontraremos en tiendas especializadas.

Ensalada de lubina y mango
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Ensalada de lubina y mango

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Ensalada de lubina y mango

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  1. Pondremos las lubinas en una tabla de picar.
  2. Mezclaremos la pasta de curry y el cilantro.
  3. Introduciremos la mezcla en el interior de los pescados. Los taparemos y dejaremos marinar 2 horas.
  4. Precalentaremos el horno a 190ºC.
  5. Pondremos el pescado en una fuente para el horno.
  6. Mezclaremos la leche de coco, la salsa de guindilla, la albahaca, la salsa de pescado y el vinagre, echando la mezcla obtenida por encima.
  7. Pondremos también las láminas de mango en la fuente, cubriéndolo todo con papel de aluminio, dejándolo cocer en el horno, durante 15 minutos.
  8. Retiraremos el papel de aluminio y seguiremos asando el pescado, unos 10 minutos más, hasta que esté hecho.
  9. Pasaremos el pescado a una fuente caliente, aliñándolo con la salsa y lo serviremos con lechuga variada aparte para acompañar.
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