Lenguado a la madrileña

Como hacer Lenguado a la madrileña:
El lenguado, es uno de los pescados cuya carne es muy fina y sabrosa. Haremos esta receta tradicional de tierras madrileñas, donde lo acompañaremos con unas almejas rellenas con un picadillo y decorado con unos tomates cherry y unos gajos de limón.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Lenguado a la madrileña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Lenguado a la madrileña

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos el lenguado, quitándole la piel, lavándolo y secándolo con papel absorbente. Lo salaremos y pasaremos por el huevo batido y por el pan rallado.
Lo freiremos en una sartén grande con aceite de oliva, hasta que esté dorado por ambos lados, reservándolo al calor.
Lavaremos muy bien las almejas con abundante agua para que eliminen toda la arena (es recomendable tenerlas antes en remojo con agua y un puñado de sal).
Las pondremos en una cacerola, a fuego fuerte, con 1/2 taza de agua y sal, hasta que se abran. Las sacaremos y reservaremos.
Cortaremos el jamón en trocitos muy pequeños y los pondremos en un bol.
Lavaremos el perejil y lo picaremos muy menudo, agregándolo al jamón.
Incorporaremos el pan rallado, mezclando estos 3 ingredientes muy bien.
Rellenaremos las almejas con el picadillo anterior y las introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. de 3 a 5 minutos.
Pondremos el lenguado en una fuente y lo rodearemos con las almejas, unos gajos de limón y unos tomates cherry.

Autor:@Paco Martínez (24 de marzo de 2018).

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.