Lenguado en salsa
Como hacer Lenguado en salsa:Si tenemos la suerte de comprar lenguados salvajes con dos que compremos serán suficientes, pidiendo a nuestro proveedor que nos saque los filetes. Si no es así compraremos cuatro de ración. Los cocinaremos con la nata. Después los acompañaremos con un arroz y cubriremos con una salsa muy aromatizada, además de unos guisantes salteados y unos tomates, que serviremos aparte.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Lenguado en salsa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Lenguado en salsa
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- Enharinaremos los filetes de lenguado y los freiremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadiremos la nata, removiéndola bien.
- Saltearemos los guisantes, previamente cocidos, en una sartén con aceite de oliva.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, dejando que se abra la piel, pero no los pelaremos.
- Coceremos el arroz en agua con sal.
- A los 10 minutos de la cocción, lo escurriremos bien y lo saltearemos en el mismo aceite de los guisantes.
- Prepararemos la salsa, mezclando en una sartén, a fuego medio, el agua mineral, el vino blanco, la hoja de laurel, la cebolla picada, los granos de pimienta negra y 1 pizca de pimienta blanca, hasta que la cebolla esté tierna (unos 15 a 20 minutos).
- Colocaremos el arroz hervido sobre una bandeja, poniendo encima los filetes de lenguado, regándolos con la salsa anterior.
- Esparciremos por encima las alcaparras.
- Los guisantes y los tomates los serviremos en una bandeja aparte.
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