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Lenguados con crema

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Como hacer Lenguados con crema:

Un plato para lucir nuestras habilidades culinarias, ya que tiene una bonita presentación, además del exquisito sabor que obtendremos con esta receta. Unos filetes de lenguado, que prepararemos, enrollándolos y cociéndolos con una buena salsa cremosa.

Lenguados con crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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CONSEJOS

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Ingredientes para Lenguados con crema

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Lenguados con crema

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  1. Pelaremos los lenguados y los cortaremos en filetes, reservando las cabezas y las espinas.
  2. Los sazonaremos con sal y pimienta blanca, los enrollaremos y sujetaremos con un palillo.
  3. Haremos 1/4 l. de caldo, con las cabezas y las espinas, 1 cebolla y la zanahoria y agua mineral, dejándolos cocer, durante 15 minutos, luego lo colaremos.
  4. Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocaremos encima los rollitos de lenguado.
  5. Los espolvorearemos con la otra cebolla cortada a cuadritos muy pequeños y el perejil trinchado, regándolos con el vino blanco y el 1/4 l. de caldo de pescado.
  6. Los coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 15 minutos.
  7. Retiraremos los filetes de la bandeja y verteremos el jugo de la cocción en un cazo, poniéndolo al fuego fuerte, hasta que se reduzca a la mitad.
  8. Incorporaremos la nata líquida, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que espese.
  9. Lo retiraremos del fuego y le añadiremos las yemas de huevo batidas, sin dejar de remover.
  10. Colocaremos los rollitos de lenguado sobre una bandeja, retirando los palillos y cubriéndolos con la salsa.
  11. Los serviremos acompañados de unas hojas de lechuga y unos rabanitos, cortados artísticamente.

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