Lentejas con refrito
Dice el refrán que si quieres las comes y si no las dejas. Éstas, desde luego, no las vamos a dejar. Si partimos de unas lentejas de calidad, con poca cosa más que les agreguemos, nos saldrán buenísimas.
Preparación
- Lavaremos y escurriremos las lentejas.
- En una cazuela, las ponemos a hervir con 1 diente de ajo y bien cubiertas de agua mineral.
- Añadiremos el tocino y 1 hoja de laurel.
- Aparte, sofreiremos la cebolla y el tomate sin piel, triturados.
- Incorporaremos el refrito a las lentejas, sazonaremos, añadiremos la nuez moscada y las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que las lentejas estén blandas (unos 45 minutos, dependerá de la calidad de éstas).
- Servirlas en plato hondo, decorándolas con alguna hierba aromática.
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