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Lentejas con repollo

Name: Lentejas con repollo
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 400 gr. de lentejas.; 400 gr. de carne de ternera, para el caldo.; 2 l. de agua mineral.; 1/4 kg. de patatas.; 1/4 kg. de repollo.; 1 cebolla mediana.; 1 hoja de laurel.; 10 granos de pimienta negra.; 2 dientes de ajo.; 25 gr. de pìñones.; aceite de oliva.; sal.

Guillem M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Este plato es muy nutritivo, ya que por si solo, representa una auténtica comida, además de ser muy económica. Haremos primero el caldo con el que cocinaremos el resto de ingredientes, siguiendo el orden de la receta, para que todos ellos queden bien integrados.

Preparación

Pondremos la carne de ternera en una olla con el agua, la cebolla pelada entera, el laurel, unos granos de pimienta negra, 1 chorrito de aceite y sal, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego suave.
Transcurrido ese tiempo, incorporaremos las lentejas y el repollo troceado, dejándolo cocer, 30 minutos más.
Luego añadiremos las patatas peladas y troceadas, además de una picada que haremos con los ajos, los piñones y 1 cucharada de aceite de oliva, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas,(unos 20 minutos). Presentar en la misma olla.

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