Lentejas de La Armuña estofadas

Como hacer Lentejas de La Armuña estofadas:
En la comarca de La Armuña, uno de sus productos más famosos son sus lentejas. Las emplearemos para hacerlas estofadas con chorizo, morcilla y hueso de jamón, además de las verduras con las que vamos a cocinarlas. Un plato realmente muy sabroso.

Ingredientes para Lentejas de La Armuña estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lentejas de La Armuña estofadas

Antes de cocer, conviene revisar las lentejas por si quedaran restos de su recogida del campo.
En una olla grande se pone abundante agua mineral, para que vaya calentándose.
Cuando el agua esté templada se ponen las lentejas.
A continuación se añade el chorizo, cortado en rodajas finas, el hueso de jamón, la morcilla, la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Se deja cocer durante 1 hora (si se utiliza olla exprés bastará con media hora de cocción).
A mitad de la cocción retiraremos la morcilla, reservándola.
Una vez cocidas las lentejas, se añade la patata cortada a trozos .
También podemos añadir 1 calabacín y 1 zanahoria troceados, así como una cebolla picada muy finamente, y se vuelve a poner al fuego, dejándolo cocer, durante 15 minutos más. Rectificaremos de sal Emplatar y servir.

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