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Lentejas viudas

Name: Lentejas viudas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 500 gr. de lentejas.; 500 gr. de patatas.; 4 dientes de ajo.; 1 pimiento verde.; 2 hojas de laurel.; 1 cucharada de pimentón dulce.; 1 dl. de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Lo de viudas, nombre que le damos a estas lentejas, debe ser porque no vamos a añadirle ningún ingrediente de origen animal, por lo tanto, tenemos un plato de lentejas totalmente vegano. Solo tendrán el sabor del pimiento, el ajo y el aroma del laurel y el pimentón.

Preparación

Pondremos en remojo la noche anterior las lentejas.
En una cazuela con agua mineral fría, pondremos las lentejas, el aceite, los ajos pelados y troceados, la pimienta negra, el pimentón dulce, el laurel, el pimiento verde y la sal. La pondremos a fuego vivo, hasta que arranque el hervor.
Añadiremos entonces las patatas, peladas y cortadas a cuadros, bajando el fuego y dejándolas cocer, durante 30 minutos, hasta que estén tiernas y algo caldosas. Las dejaremos reposar durante 10 minutos. Servirlas calientes.

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