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Liebre con patatas

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Liebre con patatas:

Las carnes de caza, por ser más magras, debemos marinarlas siempre. Esta vez solo emplearemos un vino de calidad, para el marinado. Otro tipo de marinados incluyen hortalizas o hierbas aromáticas. Después la guisaremos con las patatas a las que la liebre les añadirá un agradable sabor.

Liebre con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 140 min

Ingredientes para Liebre con patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Liebre con patatas

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  1. Trocearemos la liebre, la lavaremos bien y la pondremos en un recipiente cubierta con el vino, 24 horas antes de la elaboración.
  2. Pelaremos y picaremos la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.
  3. En una cazuela, estofaremos las verduras a fuego suave, durante unos 20 minutos.
  4. Escurriremos la liebre marinada y la incorporaremos a la cazuela.
  5. Dorarla ligeramente, salpimentarla e incorporar el brandy, dejándolo evaporar.
  6. La cubriremos con el caldo de verduras, dejándola cocer, durante 90 minutos, a fuego medio, agregando más agua mineral, si fuese necesario.
  7. Pelaremos y cortaremos en dados las patatas, incorporándolas a la cazuela, continuando la cocción 30 minutos más.
  8. La retiraremos del fuego, comprobando el punto de sal y la dejaremos reposar. Presentaren la misma cazuela.
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