Llobarro del Mar Menor

Una manera de preparar la lubina, típica de la Comunidad Valenciana, sencilla y sabrosa.
Limpiaremos bien el pescado y lo asaremos a la plancha por ambos lados.
Prepararemos una salsa, con el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Regaremos la lubina con esta salsa y la acompañaremos con el tomate, cortado en rodajas, el cogollo de Tudela, abierto por la mitad y la patata asada. Lo decoraremos con una ramita de perejil y perejil picado.