1.- Enharinaremos el bacalao, sacudiendo el exceso de harina suavemente.
2.- En una sartén con abundante aceite, a fuego fuerte, introduciremos los lomos de bacalao pasados por huevo batido, dejándolos freir, durante 3 minutos por cada lado, según su grosor.
3.- Que no se seque el pescado. Al sacarlo, lo escurriremos sobre una hoja de papel absorbente.
Podemos acompañarlos con una ensalada y unos gajos de limón.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.» Hipócrates.
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