Lomo de cerdo al limón

Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en una sartén con aceite. Lo pondremos todo junto con el aceite en una bandeja de horno, colocando encima los solomillos de cerdo, salpimentados.
Lavaremos bien la piel de los limones y rallaremos la piel de uno de ellos, y espolvorearemos por encima los solomillos.
Rociaremos los solomillos con la cerveza y los introduciremos en el horno precalentado a 210ºC., dejándolos cocer, hasta que estén en su punto (unos 30 a 40 minutos) y bien dorados. Los sacaremos del horno y los dejaremos entibiar.
Cortaremos los solomillos en rodajas, poniéndolos en una fuente de servir, regándolos con la salsa de la cocción.
Los serviremos de inmediato decorados con la piel del otro limón cortada en tiritas finas