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Lomo de cerdo con guisantes

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Lomo de cerdo con guisantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lomo de cerdo con guisantes

  • 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de coñac . 1/2 l. de agua
  • pimienta negra
  • sal
  • 500 gr. de champiñones
  • 200 gr. de guisantes desgranados
  • 2 cebollas grandes
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias

Preparación para Lomo de cerdo con guisantes

Ataremos el lomo con hilo de cocina, lo salpìmentaremos y lo meteremos en una olla a presión, con aceite de oliva, rehogándolo con la cebolla, los champiñones, las patatas y las zanahorias, todo cortadito, además de los guisantes. Le añadiremos 1/2 l. de agua y el coñac.
Cerraremos la olla a presión y la dejaremos cocer, durante 45 minutos.
Una vez la carne esté tierna, la cortaremos en lonchas finas, decorándola con las verduras, como guarnición.
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