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Lomo en salsa de leche y cebolla

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Lomo en salsa de leche y cebolla:

Aprovecharemos un excelente lomo de cerdo para elaborar esta sencilla receta, en la que guisaremos el lomo con un sofrito de cebolla y puerro, cocinado con caldo de verduras y leche, con un resultado muy sabroso.

Lomo en salsa de leche y cebolla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Lomo en salsa de leche y cebolla

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    • Para acompañar:

Preparación para Lomo en salsa de leche y cebolla

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  1. Salpimentaremos el lomo de cerdo. Lo ataremos con hilo de cocina para que mantenga la forma.
  2. Pelaremos y picaremos la cebolla muy menuda.
  3. Lavaremos los puerros, eliminaremos la parte verde oscura y los picaremos.
  4. Doraremos el lomo por todos los lados, en una cazuela amplia con aceite. Cuando esté dorado, lo retiraremos y reservaremos.
  5. Agregaremos la cebolla y el puerro picado, dejándolo rehogar unos minutos, en la misma grasa.
  6. Cuando empiece a coger color, volveremos a poner el lomo en la cazuela.
  7. Añadiremos la leche y el caldo de verduras, dejándolo cocer durante 20 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando al lomo, para que no se nos quede seco.
  8. Finalmente, retiraremos el hilo de cocinar y lo cortaremos en filetes, los emplataremos acompañándolos de la salsa. Opcionalmente podemos acompañarlo con una patata asada.
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