Lomo relleno de carne y trufa


Como hacer Lomo relleno de carne y trufa:

Excelente receta, la que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un lomo de cerdo entero, le haremos unos cortes en diagonal, sin llegar a cortarlo del todo. Después rellenaremos los cortes con un preparado de carne picada de ternera, huevo, el agradable sabor y aroma de la trufa, el ajo y el perejil. Poniendo el lomo sobre una cama  de cebolla, el tomate, regado todo con el cava que asaremos en el horno. Una verdadera delicia.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Lomo relleno de carne y trufa

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    • Para 4 personas

Como hacer Lomo relleno de carne y trufa


Lomo relleno de carne y trufa

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  1. Prepararemos el relleno, mezclando la carne picada de ternera, los dientes de ajo picados, el perejil picado, el huevo, la trufa cortada en láminas finas, la sal y la pimienta negra.
  2. Haremos 5 cortes en diagonal al lomo de cerdo, sin llegar a cortarlo.
  3. Salpimentaremos el interior y los rellenaremos con la preparación anterior.
  4. Lo envolveremos todo con la telilla de cerdo y lo sazonaremos por encima.
  5. En una bandeja de horno, pondremos 2 tacitas de aceite de oliva, 1 vaso de cava brut, la cebolla y el tomate cortados a trozos y encima colocaremos el lomo relleno.
  6. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 60 minutos, dándole vueltas al lomo, de vez en cuando, para que se dore por todos los lados.
  7. Lo serviremos cortado en lonchas, salseado con la salsa obtenida.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (27 jun).
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