Lomos de corzo asados con hierbas, con laminado de boletus confitados en aceite y naranja
(1 comentarios)Como hacer Lomos de corzo asados con hierbas, con laminado de boletus confitados en aceite y naranja:Una deliciosa combinación de una sabrosa carne de corzo acompañada con los boletus. Para aquellos que os gustan las carnes de caza, este plato os encantará. Acompañarlo con un buen vino tinto de reserva, el plato se lo merece.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Lomos de corzo asados con hierbas, con laminado de boletus confitados en aceite y naranja
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la reducción:
Como hacer Lomos de corzo asados con hierbas, con laminado de boletus confitados en aceite y naranja
Marca los pasos que ya has hecho
- Confitaremos los boletus enteros en un recipiente, cubiertos con el aceite de oliva, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta negra y la ralladura de la piel de naranja, dejándolos cocer, a fuego muy lento, durante 1 hora. Seguidamente los dejaremos enfriar en el mismo recipiente, (esta operación podemos hacerla la noche anterior).
- Salpimentaremos los lomos de corzo y los marcaremos en la plancha, muy caliente. Tienen que quedar casi crudos, puesto que luego los acabaremos de asar en el horno.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos.
- Haremos una reducción con el vinagre de Jerez y el azúcar, poniéndolos en un cazo, a temperatura suave.
- Laminaremos los boletus.
- Haremos en el plato, un cordón con los boletus laminados.
- Colocaremos encima el lomo de corzo asado, espolvoreados con sal Máldom, salseándolo con la reducción de vinagre de Jerez.
- Lo decoraremos con unas hojitas de sakura (cerezo).
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al horno
2884 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10480 recetas de cocina
Recetas para adultos
9436 recetas de cocina
Comidas y cenas
12476 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
2012 recetas de cocina
Recetas de Aragón
589 recetas de cocina
