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Lubina a la pimienta verde

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Lubina a la pimienta verde:

Una excelente receta para cocinar unos lomos de lubina, además con una presentación espectacular, idónea, para incluirla en nuestros menús navideños.

Lubina a la pimienta verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Lubina a la pimienta verde

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lubina a la pimienta verde

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  1. Precalentaremos el horno a 220ºC.
  2. Sazonaremos los lomos de lubina con sal y pimienta blanca molida.
  3. En una sartén calentaremos 1 nuez de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.
  4. Pondremos los lomos de lubina con la parte de la carne hacia abajo, lo justo para que pierda el color de cruda y les daremos la vuelta (un par de minutos).
  5. Agregaremos entonces la chalota picada muy fina, dejándola rehogar.
  6. Seguidamente le añadiremos la pimienta verde en grano y lo flamearemos todo con el aguardiente de sidra.
  7. Finalmente, rociaremos la lubina con la nata fresca, dejándole dar un hervor.
  8. Cuando esté hirviendo, la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 10 minutos.
  9. Transcurrido ese tiempo, sacaremos los lomos de lubina a una fuente.
  10. Volveremos a darle un hervor a la salsa y naparemos los lomos con esta salsa, sin colar.
  11. Lo adornaremos con unos pececitos de hojaldre. Servir de inmediato.
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