Lubrigante a la americana

Trocearemos el lubrigante y lo pondremos en una cazuela al fuego, con 50 cc. de aceite. Le añadiremos el coñac, dejándolo flamear. Cuando se apage
la llama, incorporaremos la salsa americana, dejándolo cocer, unos 5 minutos, dándole el punto de picante con la pimienta o la cayena.
Para hacer la salsa americana. Trocearemos los tomates y picaremos las cebollas, los puerros y el ajo, rehogándolos en una sartén con aceite, a fuego suave, sin que lleguen a tomar color. Le agregaremos la harina y el pimentón, diluyéndolos con el caldo y el vino blanco, entonces, incorporaremos el laurel, el perejil y un poquito de sal.
La salsa podemos rebajarla con la nata líquida.
Servir de inmediato.