Macarrones con pollo arrabiata
La salsa arrabiata, su origen es italiana. Consiste en una salsa de tomate picante, que puede aplicarse tanto a carnes como a pastas. Esta vez haremos unos contramuslos de pollo cortados a dados, que condimentaremos con dicha salsa, que mezclaremos con los macarrones. Un plato muy completo. que podemos considerar como único.
Preparación
- En una cacerola grande con aceite de oliva caliente, pocharemos la cebolla pelada y picada en trozos grandes, durante unos 15 minutos, a fuego suave, hasta que se ablande.
- Agregaremos los contramuslos de pollo que hemos cortado en dados, dejándolos freír, unos 5 a 10 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadiremos los ajos picados finos, el pimentón ahumado y las guindillas rojas secas, cocinándolos 1 minuto más.
- A continuación incorporaremos los tomates, el caldo de pollo, salpimentándolos. Lo llevaremos a ebullición tapada, dejándolo cocer a fuego lento durante 25 minutos, y el pollo esté tierno.
- Mientras, en otra cacerola, la llenaremos hasta la mitad con agua mineral ligeramente salda, donde coceremos los macarrones, a fuego suave, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Los escurriremos y agregaremos a la cacerola con la salsa arrabiata, mezclándolos bien, calentándolo todo ligeramente unos 5 minutos y se mezclen bien los sabores.
- Repartiremos el resultante obtenido en boles poco hondos, decorándolos con las hojas de rúcula, acompañado, en un bol aparte el queso parmesano, rallado o en virutas, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de guindillas rojas secas majadas
- 400 gr. de tomates troceados de lata
- 250 ml. de caldo de pollo
- 375 gr. de macarrones
- 1 manojo grande de hojas de rúcula — (para decorar)
- queso parmesano — (rallado o en virutas)
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
