Macedonia de verduras

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Macedonia de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Macedonia de verduras

  • 2 huevos duros.
  • 4 alcachofas.
  • 200 gr. de guisantes congelados.
  • 200 gr. de judías congeladas.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 lonchas de panceta.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 1 limón ( su zumo).
  • sal

Preparación para Macedonia de verduras

Eliminaremos la hojas duras y las puntas de las alcachofas y las coceremos enteras en agua hirviendo con sal y zumo de limón. Coceremos también los guisantes y las judías tiernas por separado. Escurriremos todas las veduras, reservándolas.
Fundiremos la mantequilla en una sartén y freiremos la panceta. La reservaremos.
En la misma sartén freiremos la cebolla cortada fina, dejándola dorar.
Pondremos todos los ingredientes en una bandeja de servir, vertiendo la cebolla, con la grasa de freir por encima y los huevos duros partidos por la mitad.
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