- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Tomates de pera rellenos
- 8 tomates de pera.
- 2 calabacines.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 1 mozzarella.
- 1 ramita de mejorana fresca.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Tomates de pera rellenos
Lavaremos y secaremos los tomates, y los cortaremos por la mitad a lo largo, retirándoles las semillas. Los salaremos y los colocaremos boca abajo, dejándolos escurrir.
Cortaremos en daditos los calabacines, las zanahorias y las patatas. Los freiremos en una sartén con el aceite y el ajo, durante 5 minutos, removiéndols de vez en cuando. Los dejaremos enfriar.
Coratemos la mozzarella en dados. Picaremos la mejorana y los uniremos a las verduras, salpimentándolos.
Rellenaremos los tomates, colocándolos sobre una fuente de servir.
Cortaremos en daditos los calabacines, las zanahorias y las patatas. Los freiremos en una sartén con el aceite y el ajo, durante 5 minutos, removiéndols de vez en cuando. Los dejaremos enfriar.
Coratemos la mozzarella en dados. Picaremos la mejorana y los uniremos a las verduras, salpimentándolos.
Rellenaremos los tomates, colocándolos sobre una fuente de servir.
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