Magdalenas de manzana con crema pastelera

Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo a hervir la leche junto con la mitad del azúcar y la ramita de canela. Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego, retirándole la ramita de canela.
Batiremos las yemas de huevo con el resto del azúcar, agregándole la maizena.
Mezclaremos las yemas batidas con la leche, sin dejar de remover. Volveremos a poner el cazo en el fuego, a fuego suave, sin dejarla que hierva, removiéndolo, hasta que empiece a espesar. La dejaremos enfriar y la taparemos con papel film.
En un bol, pondremos la harina, el azúcar, la levadura y la ralladura de limón, mezclándolos bien.
Pondremos en otro bol el aceite de girasol, la nata y los huevos, mezclándolos bien.
En otro bol más grande mezclaremos el contenido de los otros dos recipientes, mezclándolos bien, hasta obtener una masa homogénea.
Repartiremos la masa directamente en capsulas de papel y las hornearemos en el horno precalentado a 180ºC, durante 5 minutos.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en láminas finas.
Pasado el tiempo de horno, retiraremos la bandeja y colocaremos encima de caga magdalena unas láminas de manzana y 1 cucharada de crema pastelera, espolvoreándolas con azúcar y canela en polvo, volviéndolas a introducir en el horno a 160ºC. durante 10 minutos aproximadamente.
Dejarlas enfriar y ya podemos servirlas