Masa para brioche

1. En un bol mezclaremos la harina, la sal y el azúcar y haremos un hueco en el centro.

2. Aparte, disolveremos la levadura fresca en la leche tibia, agregaremos los huevos y batiéndolos enérgicamente.

3. Incorporaremos la mantequilla blanda, la esencia de vainilla, mezclándolo todo muy bien.

4. Verteremos esta preparación en el centro de la harina.

5. Iremos incorporando poco a poco la harina a los ingredientes del centro, mezclándola, hasta formar un bollo tierno.

6. Amasaremos el bollo, hasta que quede suave y homogéneo. Lo dejaremos leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.

7. Tomaremos porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gr.), acomodándolas en asaderas forradas con papel para horno o untadas con mantequilla, dejándolas leudar.

8. Pincelaremos con huevo batido los brioches y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 20 minutos y 10 minutos más a 160ºC . Servirlos calientes o enfriados a temperatura ambiente.