Mejillones en salsa blanca
Una sabrosa y variada forma de preparar unos buenos mejillones de roca. Los coceremos con unas verduras y, en cuanto se hayan abierto, los retiraremos continuando la cocción para reducir el caldo a la mitad. Caldo que emplearemos para cocinar los champiñones con el resto de ingredientes, añadiendo los mejillones si sjus conchas.
Preparación
- Pondremos en una cacerola los mejillones de roca con 2 vasos de agua, la cebolla con un clavo de aroma clavado, el tomillo, el laurel, las zanahorias, cortadas en rodajas y un poco de sal.
- Cuando los mejillones se hayan abierto, los retiraremos reservándolos, continuando la cocción de las verduras, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Lo pasaremos por un colador fino. Reservarlo.
- Rehogaremos los champiñones, cortados a trocitos en una sartén con mantequilla.
- Añadiremos el caldo anterior y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Incorporaremos los mejillones, sin sus conchas, la nata montada y mezclada con las yemas de huevo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, unos 5 minutos más. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
