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Mejillones en salsa blanca

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Mejillones en salsa blanca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones en salsa blanca

  • 2 kg. de mejillones de roca.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • 1 clavo de aroma.
  • 2 zanahorias.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 400 ml. de agua.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 bote de nata líquida.
  • zumo de limón.
  • sal.

Preparación para Mejillones en salsa blanca

Pondremos en una cacerola los mejillones de roca con 2 vasos de agua, la cebolla con un clavo de aroma clavado, el tomillo, el laurel, las zanahorias, cortadas en rodajas y un poco de sal.
Cuando los mejillones se hayan abierto, los retiraremos reservándolos, continuando la cocción de las verduras, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Lo pasaremos por un colador fino. Reservarlo.
Rehogaremos los champiñones, cortados a trocitos en una sartén con mantequilla. Añadiremos el caldo anterior y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolo cocer 10 minutos más. Incorporaremos los mejillones, sin sus conchas, la nata montada y mezcladas con las yemas de huevo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, unos 5 minutos más
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