Mejillones fríos con salsa de chile
Un a especialidad de la cocina china, en la que una vez abiertos los mejillones, los acompañaremos, mojándolos en una salsa de chile.
Preparación
- Mezclaremos todos los ingredientes de la salsa, dejándolos macerar, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, lo repartiremos en 6 boles individuales.
- Limpiaremos y abriremos los mejillones, eliminando la valva que no contiene la carne, repartiéndolos en 6 platos.
- Los serviremos fríos, acompañados de los boles con la salsa.
Valoraciones
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Ingredientes
- Para 6 personas
- 14 mejillones por comensal.
- Para la salsa de chile:
- 2 chiles sin semillas, finamente cortados.
- 1 diente de ajo majado.
- 5 cm. de hierbas de limón.
- 2 cucharadas de raíz y tallo de cilantro.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
