Mejillones tigre

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones tigre

1 kg. de mejillones.
1 hoja de laurel.
1 ramito de tomillo
1 paquete de puré de patatas.
1 vaso del caldo de la cocción de los mejillones.
300 ml. de agua caliente.
25 gr. de mantequilla.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
perejil.
2 huevos.
pan rallado.
aceite para freír.
sal.

Preparación para Mejillones tigre

Lavaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola con 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo. Una vez abiertos les retiraremos las conchas y colaremos el caldo que hayan soltado, reservándolo.
Picaremos los mejillones a trocitos pequeños.
Prepararemos el puré de patatas con 1 vaso del caldo de los mejillones y 300 ml. de agua caliente, la mantequilla y un poco de sal.
En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla ralladfa y los ajos y el perejil, bien picados. Agregaremos los mejillones picados, rehogándolo todo unos minutos. Mezclaremos esta preparación con el puré de patatas.
Rellenaremos las conchas con la preparación anterior. Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente.

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