Como hacer Melocotones con arroz merengado:No tenemos que esperar a estar en temporada de melocotones, ya que esta tarta la haremos con melocotón en almíbar de bote. Primero hemos cocido el arroz, que pondremos en un recipiente redondo y luego lo cubriremos con los melocotones. Y ahora, lo más bonito, haremos un enrejado de merengue, que gratinaremos en el horno. Bonito y exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Melocotones con arroz merengado
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- Para 4 personas
Como hacer Melocotones con arroz merengado
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- Coceremos el arroz, durante 5 minutos, en abundante agua mineral hirviendo. Lo pasaremos por agua fría y escurriremos.
- Pondremos en un cazo al fuego, la leche condensada, 1/2 l. de agua mineral y 1 corteza de limón.
- Cuando arranque a hervir, agregaremos el arroz, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
- Fuera del fuego, incorporaremos la mantequilla y las yemas de huevo, al arroz, poniéndolo sobre una bandeja de tarta redonda, cubriéndolo con los melocotones bien escurridos.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, con 4 cucharadas de azúcar.
- Introduciremos el merengue en una manga pastelera, con una boquilla ancha.
- Dibujaremos con el merengue, un enrejado encima de los melocotones, espolvoreándolos con el azúcar restante.
- Lo gratinaremos en el horno precalentado a 240º C., hasta que el merengue se dore ligeramente.
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