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Melón al horno con queso azul y vino dulce

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Melón al horno con queso azul y vino dulce
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Melón al horno con queso azul y vino dulce

  • 8 cortes de melón.
  • 40 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de queso azul.
  • 200 gr. de vino dulce de Oporto.
  • 1 hoja de gelatina (2 gr.)

Preparación para Melón al horno con queso azul y vino dulce

1.- Cortaremos 8 trozos de melón y de cada corte, lo cortaremos en 4 partes, eliminándoles la piel.

2.- Pondremos los trozos de melón en una bandeja forrada con papel de hornear, espolvoreándolos con el azúcar moreno.

3.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a180ºC. durante 15 minutos.

4.- Retiraremos la bandeja del horno, y con mucho cuidado, daremos la vuelta a los trozos de melón.

5.- Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno, dejándola 5 minutos más. Los reservaremos.

6.- Elaboraremos la gelatina de vino dulce, poniendo a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.

7.- La escurriremos y la pondremos en un cazo, a fuego muy suave, hasta que se deshaga.

8.- Retiraremos el cazo del fuego y le agregaremos el vino dulce, mezclándolo y reservándolo en un recipiente, para que cuaje y nos quede una gelatina muy delicada, para servirla en cucharadas.

9.- Emplataremos los trozos de melón, repartiendo por encima el queso azul desmenuzado y unas cucharadas de gelatina de vino dulce.
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