Melón al horno con queso azul y vino dulce

1.- Cortaremos 8 trozos de melón y de cada corte, lo cortaremos en 4 partes, eliminándoles la piel.

2.- Pondremos los trozos de melón en una bandeja forrada con papel de hornear, espolvoreándolos con el azúcar moreno.

3.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a180ºC. durante 15 minutos.

4.- Retiraremos la bandeja del horno, y con mucho cuidado, daremos la vuelta a los trozos de melón.

5.- Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno, dejándola 5 minutos más. Los reservaremos.

6.- Elaboraremos la gelatina de vino dulce, poniendo a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.

7.- La escurriremos y la pondremos en un cazo, a fuego muy suave, hasta que se deshaga.

8.- Retiraremos el cazo del fuego y le agregaremos el vino dulce, mezclándolo y reservándolo en un recipiente, para que cuaje y nos quede una gelatina muy delicada, para servirla en cucharadas.

9.- Emplataremos los trozos de melón, repartiendo por encima el queso azul desmenuzado y unas cucharadas de gelatina de vino dulce.