Menestra de cordero
Como hacer Menestra de cordero:Otro de los platos muy tradicionales de la cocina castellana, en la que el cordero figura en muchas de sus recetas. Esta vez haremos una menestra en la que, además de las verduras incluiremos la carne de cordero, que nos aportará un grato sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Menestra de cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Menestra de cordero
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos las zanahorias y los nabos en rodajas.
- Pelaremos las cebollitas.
- Pelaremos y cortaremos las patatas.
- Disolveremos la pastilla de caldo de carne en 3/4 l. de agua mineral caliente.
- Cortaremos la carne a trozos regulares, los salpimentaremos y pasaremos por harina, dorándolos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Añadiremos el jerez, los tomates rallados y los ajos enteros, sin pelar, dejándolo cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
- Incorporaremos los guisantes, las zanahorias, los nabos, las cebollitas, las hierbas aromáticas (perejil, laurel, tomillo) y el clavo de aroma y verteremos el caldo anterior. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Unos 30 minutos, antes de terminar la cocción, incorporaremos las patatas y rectificaremos de sal y pimienta. Presentar en la misma cazuela.
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