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Menestra de verduras tradicional

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Como hacer Menestra de verduras tradicional:

Estas menestras siempre apetecen en cuanto aparecen las primeras verduras de invierno como las alcachofas y las habas. Para mejorar la receta, en lugar de cocer las verduras con agua lo podemos hacer con un  caldo de ave, nos aportará más sabor.

Menestra de verduras tradicional
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Menestra de verduras tradicional

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Menestra de verduras tradicional

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  1. Coceremos las espinacas cortadas de antemano y las escurriremos. Reservarlas.
  2. Coceremos también, las alcachofas, cortadas en cuartos, en un fondo blanco de agua, con un poco de harina y zumo de limón, así como las habas, que las herviremos en agua hirviendo, durante 15 minutos.
  3. En una cacerola aparte con aceite, rehogaremos las cebollitas y los cuadraditos de jamón.
  4. Cuando se doren un poco, añadiremos los guisantes, las judías verdes troceadas y las zanahorias cortadas en dados.
  5. A media cocción, incorporaremos las patatas, previamente peladas, cortadas en dados y hervidas (15 minutos), las espinacas, las habas y las alcachofas. Rectificaremos de sal y pimienta.
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