Menestra de verduras tradicional
Estas menestras siempre apetecen en cuanto aparecen las primeras verduras de invierno como las alcachofas y las habas. Para mejorar la receta, en lugar de cocer las verduras con agua lo podemos hacer con un caldo de ave, nos aportará más sabor.
Preparación
- Coceremos las espinacas cortadas de antemano y las escurriremos. Reservarlas.
- Coceremos también, las alcachofas, cortadas en cuartos, en un fondo blanco de agua, con un poco de harina y zumo de limón, así como las habas, que las herviremos en agua hirviendo, durante 15 minutos.
- En una cacerola aparte con aceite, rehogaremos las cebollitas y los cuadraditos de jamón.
- Cuando se doren un poco, añadiremos los guisantes, las judías verdes troceadas y las zanahorias cortadas en dados.
- A media cocción, incorporaremos las patatas, previamente peladas, cortadas en dados y hervidas (15 minutos), las espinacas, las habas y las alcachofas. Rectificaremos de sal y pimienta.
#menestra
Recetas guisados
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
