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Merluza a la vasca

(1 comentarios)
Merluza a la vasca:

Si podéis disfrutar de un viaje por el País Vasco. Si entráis en alguno de sus excelentes restaurantes, no dejéis de pedir este extraordinario plato de merluza, tan completo y sabroso. Si además lo acompañáis con un buen txacolí de la tierra, mucho mejor.

Merluza a la vasca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Merluza a la vasca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Merluza a la vasca

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  1. Picaremos un diente de ajo y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite.
  2. Cuando empiece a dorarse, añadiremos 1 cucharada de harina y el agua mineral necesaria, para obtener una salsa, la salaremos y removeremos bien.
  3. Agregaremos las rodajas de merluza y el perejil picado. Las dejaremos cocer durante unos 4 minutos y luego les daremos la vuelta para hacerlas del otro lado e iremos moviendo la cazuela, con movimientos en vaivén, para que se nos empiece a coger cuerpo la salsa. Rectificaremos de sal.
  4. Incorporaremos las almejas, los espárragos y los huevos duros cortados en cuartos, dejándolo cocer unos minutos más, hasta que se nos abran las almejas.
  5. Retirarlo del fuego.
  6. Servirlo de inmediato, espolvoreando con un poco de perejil picado por encima de la cazuela.
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En Wikipedia: merluza

Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo16 de abril del 2014 a las 18:22

    Yo le pongo el agua que tienen los espárragos en conserva, le da un gusto especial.


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