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Merluza con patatas

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Merluza con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza con patatas

  • 8 rodajas de merluza.
  • 12 patatas pequeñas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 lata de pimientos del piquillo.
  • 20 gr. de pasas.
  • 20 gr. de piñones.
  • 20 gr. de nueces peladas.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • harina.
  • sal.

Preparación para Merluza con patatas

Pondremos las patatas a asar en el horno, enteras y sin pelar, bien lavadas.
Pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas, poniéndolos en una sartén con aceite, sin dejarlos dorar demasiado y estén bien blandos. Añadiremos la cebolla picada y cuando este transparente, agregaremos las pasas y los pimientos cortados a trocitos.
Haremos una picada con los piñones y las nueces, agregándola a la sartén junto con el vino blanco.
Cuando las patatas estén asadas, las aplastaremos con las manos y las incorporaremos a la sartén para mezclar los sabores, sazonándolo con sal..
Freiremos el pescado, enharinado en una sartén con un poco de aceite.
Emplataremos las rodajas de merluza acompañadas con las patatas bien calientes y de unas cucharadas de la guarnición.
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