Merluza con patatas
Como hacer Merluza con patatas:La merluza es uno de los pescados cuya carne es muy apreciada por nuestros excelentes cocineros. Esta vez freiremos las rodajas de merluza que acompañaremos con una salsa de frutos secos y unas patatas pequeñas que asaremos en el horno, enteras y sin pelar que serviremos aplastadas con la mano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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- Para 4 personas
Como hacer Merluza con patatas
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- Pondremos las patatas a asar en el horno a 200?°C. durante unos 30 a 45 minutos, enteras y sin pelar, bien lavadas.
- Pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas, poniéndolos en una sartén con aceite, sin dejarlos dorar demasiado y estén bien blandos.
- Añadiremos la cebolla picada y cuando esté transparente (unos 15 minutos), agregaremos las pasas y los pimientos cortados a trocitos.
- Haremos una picada con los piñones y las nueces, agregándola a la sartén junto con el vino blanco.
- Cuando las patatas estén asadas, las aplastaremos con las manos y las incorporaremos a la sartén para mezclar los sabores, sazonándolo con sal.
- Freiremos el pescado, enharinado en una sartén con un poco de aceite.
- Emplataremos las rodajas de merluza acompañadas con las patatas bien calientes y de unas cucharadas de la guarnición.
(23 ene).
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