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Merluza con patatas a la malagueña

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Como hacer Merluza con patatas a la malagueña:

Un guiso muy marinero, donde haremos la merluza cocida junto con las patatas, bien aromatizadas con el tomillo y el laurel y con una buena picada.

Merluza con patatas a la malagueña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 60 min

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- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Merluza con patatas a la malagueña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Merluza con patatas a la malagueña

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  1. Haremos un fumet, con la cabeza y la cola de la merluza, añadiéndole además la cebolla cortada en lonchas, el tomillo y el laurel, dejándolo cocer todo junto, durante 45 minutos, a fuego suave.
  2. Quitaremos las espinas de la merluza y la cortaremos en filetes.
  3. Prepararemos un majado con el ajo, el azafrán, las almendras, el clavo, la pimienta en grano y la nuez moscada.
  4. Cuando esté todo bien machacado, añadiremos un poco del caldo anterior.
  5. Cuando le falten 15 minutos al caldo para terminar de cocer, incorporaremos las patatas, cortadas en rodajas.
  6. En una cazuela aparte, añadiremos los filetes de merluza, un poco de caldo, el suficiente para que nos cubra el pescado.
  7. También las patatas, medio cocidas, el majado y sazonaremos con sal, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que el pescado esté listo (unos 15 minutos). Presentar en la misma cazuela.

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